Wenn es ganz darauf ankommt, ist die typische westliche Ernährung nicht gesund. Amerikaner und eine wachsende Anzahl von Europäern essen hohe Mengen an Fett, einschließlich gesättigter Fette, die bekanntermaßen gesundheitsschädlich sind. Tatsächlich macht die moderne medizinische Forschung einen Großteil der Ursachen für hohen Cholesterinspiegel, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in unserer Ernährung aus. Während die westliche Ernährung die Ursache für viele unserer gesellschaftlichen Gesundheitsprobleme zu sein scheint, gibt es möglicherweise einfache und gesunde Wege, den Schaden zu mindern.
Weintraubenpolyphenole und Ihre Gesundheit
Traubenpolyphenole sind organische Moleküle, die natürlich in Trauben und anderen Früchten vorkommen. Sie sind in der ganzen Frucht vorhanden, aber besonders in der Schale und in den Blättern. Diesen Verbindungen wird eine Vielzahl von positiven gesundheitlichen Effekten nachgesagt, von der Verbesserung kardiovaskulärer Risikofaktoren bis hin zur Wirkung als krebsschützende Antioxidantien. Einige Forscher beschlossen zu untersuchen, ob diese Traubenverbindungen unsere Gesundheit wirklich verbessern können und wenn ja, wie dies geschieht.
In der ersten großen Studie über Traubenpolyphenole testeten die Forscher die Auswirkungen einer Supplementierung mit Traubenpolyphenolen auf Menschen, die sich zu 33 Prozent fettreich ernährten, was der derzeitigen Ernährungsweise in den Vereinigten Staaten entspricht. Die Ernährung der Probanden bestand außerdem zu drei Prozent aus Trauben, was bedeutet, dass sie viele Traubenpolyphenole zu sich nahmen. Nach 11 Wochen sahen die Teilnehmer eine Reduzierung des Körperfetts sowie eine Vielzahl positiver gesundheitlicher Vorteile. Ihr metabolisches Profil war besser. Ihre Darmmikroben waren ausgeglichener und enthielten mehr gesundheitsfreundliche Stämme. Zudem wurde die Darmfunktion verbessert.
Eine zweite Studie untersuchte die Auswirkungen von Traubenpolyphenolen auf eine noch ungesündere Ernährung, bei der 44 Prozent der Kalorien aus Fett stammten. Diese Diät enthielt ein breites Spektrum an gesättigten Fetten, um die extrem ungesunden Diäten nachzuahmen, die mit einem erhöhten Krankheitsrisiko in Verbindung gebracht werden. Wenn Menschen, die diese Diät verfolgten, auch fünf Prozent Weintrauben zu sich nahmen, bemerkten sie keine Veränderung des Stoffwechsels, aber ihre allgemeine Gesundheit verbesserte sich trotzdem. Subkutane Fettablagerungen wurden reduziert, die Lebergesundheit verbesserte sich und das mikrobielle Gleichgewicht im Darm war besser.
Die Kraft der Trauben
Weintrauben waren schon immer eine gesunde Zwischenmahlzeit, aber diese Forschung legt nahe, dass sie mehr gesundheitliche Vorteile bieten als durchschnittliche Früchte. Es gibt viele Studien, die Traubenpolyphenole mit besserer Gesundheit, einer ausgeglicheneren Darmflora und mehr in Verbindung bringen. Diese kleine Pflanzensubstanz soll sogar der Grund dafür sein, dass sich Franzosen fettreich ernähren und trotzdem gesünder sind als Amerikaner: In der Tat trinken sie sehr viel Rotwein, der Traubenpolyphenole enthält.
Die Wirkungen von Polyphenolen auf die menschliche Gesundheit sind nicht überraschend, wenn man ihre Rolle in Pflanzen bedenkt. Trauben sind reich an dieser Verbindung, weil sie sie vor der Sonne schützt, bakterielle Infektionen verhindert und Fressfeinden den Garaus macht. Darüber hinaus schenken Traubenpolyphenole roten und schwarzen Trauben ihre charakteristischen Pigmente. Im menschlichen Körper spielen Polyphenole offensichtlich eine ähnlich positive Rolle.
Mehr Polyphenole in die Ernährung einbauen
Obwohl Traubenpolyphenole die am meisten untersuchten Typen sind, sind sie nicht die einzigen Polyphenole. Menschen, die mehr von diesem krankheitsvorbeugenden Nährstoff in ihre Ernährung einbringen möchten, können ihn in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie grünem Tee, Nelken und Schokolade finden. Während Polyphenole aus Weintrauben besonders gut für die Gesundheit zu sein scheinen, wurde bei allen anderen Polyphenolquellen festgestellt, dass sie Krankheiten bekämpfen und einen gesunden Lebensstil unterstützen. Darüber hinaus kann man auch ein entsprechendes Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, das Traubenpolyphenole enthält.