Obst und Gemüse sind wichtige Ressourcen für Ballaststoffe, Nährstoffe und Vitamine, die unser Körper braucht, um zu wachsen. Wir wissen bereits, dass uns eine gesunde pflanzliche Ernährung helfen kann, einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten, die Verdauung zu verbessern und bestimmte Krebsarten vorzubeugen. Jetzt legt eine neue Studie nahe, dass Obst und Gemüse das Sterberisiko reduzieren. Genauer gesagt kann der Konsum einer ausreichenden Menge von beiden helfen, Herzkrankheiten abzuwehren.
Die Studie zeigt, dass Obst und Gemüse das Sterberisiko bei Herzkrankheiten reduzieren
Kürzlich kam eine Gruppe von Forschern, die Aufzeichnungen aus einer früheren Gesundheitsstudie der Harvard University analysierte, zu dem Schluss, dass Obst und Gemüse das Sterberisiko durch Herzkrankheiten verringern. Die Forscher schätzen, dass der Konsum von fünf oder mehr Portionen Obst und Gemüse pro Tag das Risiko, eine Herzerkrankung zu entwickeln, um bis zu 20 Prozent senken kann. Überraschenderweise führt der Konsum von nur drei Portionen Obst und Gemüse pro Tag nicht zu denselben gesundheitlichen Vorteilen.
Zum Vergleich sehen wir uns Expertenrichtlinien an, die die Mindestanzahl an Obst- und Gemüseportionen festlegen, die Menschen täglich essen sollten. Für Obst wird ein Minimum von eineinhalb bis zwei Tassen frischem Obst empfohlen. Zusätzlich sollte jeder zwei bis drei Tassen Gemüse pro Tag zu sich nehmen. Laut der deutschen Gesellschaft für Ernährung entspricht dies 400g Gemüse und 250g Obst pro Tag, Werte, die die wenigsten Menschen erreichen.
Eine andere Studie, die Anfang dieses Jahres veröffentlicht wurde, fand heraus, dass der Verzehr einer unzureichenden Menge an Obst und Gemüse für einen von sieben herzbedingten Todesfällen verantwortlich gemacht werden kann. Derselbe Bericht behauptet auch, dass der Konsum von zu wenig Gemüse für einen von 12 Todesfällen durch Herzkrankheiten verantwortlich sein könnte. Darüber hinaus stellten die Forscher fest, dass ein geringer Obstverzehr sogar noch todbringender ist als ein geringer Gemüseverzehr. Während der Konsum einer unzureichenden Menge an Gemüse fast eine Million Todesfälle durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursacht, gibt es zwei Millionen kardiovaskulär bedingte Todesfälle, die auf einen geringen Obstkonsum zurückzuführen sind.
Victoria Miller, Mitautorin der Studie, hebt hervor, dass diese Ergebnisse ein Licht auf die Notwendigkeit einer größeren Ernährungserziehung werfen. Sie schlägt vor, dass mehr Gemeinschaftskampagnen nötig sind, um die Bevölkerung zu ermutigen, mehr Obst und Gemüse zu essen.
Mehr Forschung unterstreicht die Wichtigkeit einer pflanzlichen Ernährung
Eine weitere Studie aus Jinan, China, bestätigt die entscheidende Rolle, die Obst und Gemüse beim Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs spielen. Ziel dieser Studie war es, die langfristigen gesundheitlichen Folgen einer ungesunden Ernährung mit zu wenig Obst und Gemüse zu ermitteln. Im Rahmen der Studie wurden die Gesundheitsdaten und Ernährungsgewohnheiten von 833.234 Probanden überprüft und mit Nachuntersuchungen zwischen vier und 26 Jahren später erneut ausgewertet.
Als die Probanden für Nachuntersuchungen kontaktiert wurden, stellte sich heraus, dass es im Zeitraum der Studie insgesamt 56.423 Todesfälle gegeben hatte. Von diesen Todesfällen konnten 11.512 auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen zurückgeführt werden, während 16.817 Todesfälle auf verschiedene Arten von Krebs zurückzuführen waren.
Die Forscher stellten fest, dass ein höherer Verzehr von Obst und Gemüse zu einem geringeren Risiko eines vorzeitigen Todes aus allen Ursachen beitrug. Die Studie bestätigte auch, dass fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag die ideale Menge sind, um diese gesundheitlichen Vorteile zu erreichen. Weniger Portionen pro Tag wirken sich nicht positiv auf die Gesundheit der Personen aus, während der Verzehr von mehr als fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag die gesundheitlichen Vorteile nicht zu erhöhen scheint.
Die gesundheitlichen Vorteile des Konsums von mehr Früchten und Gemüse
Während die Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs wichtige Gründe sind, den Verzehr von Obst und Gemüse zu erhöhen, sind dies nicht die einzigen Vorteile, die diese Lebensmittel für Ihre Gesundheit bieten können. Der Konsum von mehr Obst und Gemüse wird auch mit den unten aufgeführten erstaunlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.
Bluthochdruck
Wenn bei Ihnen Bluthochdruck diagnostiziert wurde, kann Ihnen der Verzehr von mehr Obst und Gemüse helfen, den Zustand zu lindern. In einer Studie wurden die Teilnehmer gebeten, eine Diät mit viel Obst und Gemüse, fettarmen Milchprodukten und dem Verzicht oder der Reduzierung von gesättigten Fettsäuren durchzuführen. Als Ergebnis wurde der systolische Blutdruck um durchschnittlich 11 mm Hg gesenkt, während der diastolische Blutdruck um etwa 6 mm Hg fiel.
Diabetes Typ 2
Derzeit gibt es nur wenige Untersuchungen, die sich mit den Auswirkungen des Verzehrs von frischem Obst auf die Entwicklung und Behandlung von Diabetes befassen. Es ist bekannt, dass das Trinken von Fruchtsäften, die hohe Mengen an zugesetztem Zucker enthalten, für Diabetiker und Menschen mit einem erhöhten Risiko für die Erkrankung gefährlich ist. Einige neue Forschungen haben jedoch herausgefunden, dass der Verzehr von frischem Obst, wie beispielsweise Äpfeln, Blaubeeren und Trauben, tatsächlich das Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes reduziert. Während Fruchtsäfte und in Dosen konserviertes Obst wahrscheinlich die Gefahr erhöhen, Diabetes zu entwickeln, scheint der Verzehr von grünem Blattgemüse und frischem Obst dieses Risiko sowohl für Männer als auch für Frauen zu senken.
Reizdarm-Syndrom
Obst und Gemüse sind ausgezeichnete Quellen für Ballaststoffe, die für ein gesundes Verdauungssystem wichtig sind. Bei der Verarbeitung von Ballaststoffen absorbieren diese das Wasser und die Feuchtigkeit im Darmtrakt, was dazu beitragen kann, die Symptome des Reizdarmsyndroms zu lindern. Zusätzlich helfen mehr Ballaststoffe dem Einzelnen, häufigeren Stuhlgang zu haben, so dass Probleme mit Verstopfung und Divertikulose vermieden werden können.
Sehprobleme
Nicht zuletzt trägt der Konsum von mehr Obst und Gemüse dazu bei, Ihre Augen in gutem Gesundheitszustand zu halten. Typischerweise entwickeln Menschen Katarakte und Makuladegeneration, wenn sie ein höheres Alter erreichen, aber die Erhöhung der Menge an pflanzlichen Lebensmitteln, die sie verzehren, kann diese Risiken reduzieren. Zeaxanthin und Lutein, jene Nährstoffe, die Obst und Gemüse ihre hellen Farben verleihen, sind besonders wirksam bei der Verringerung des Risikos der Entwicklung von Katarakten.