Pflanzliche Verbindungen wie Diallylsulfid machen Zwiebeln und Knoblauch geschmackvoller und tragen zu ihrer Schärfe bei, aber sie spielen möglicherweise auch eine wichtigere Rolle, wenn es um die menschliche Gesundheit geht. Während frühere Forschungen untersucht haben, wie diese Verbindungen die Entwicklung verschiedener medizinischer Bedingungen beeinflussen, konzentrierte sich eine aktuelle Studie speziell auf ihre Auswirkungen auf das Brustkrebsrisiko. Diese neue Forschung, die Diallylsulfid und Krebs verbindet, legt nahe, dass der Verzehr von mehr Zwiebeln und Knoblauch einen größeren Schutz vor der Entwicklung bestimmter Krebsarten bieten kann.
Neue Studie findet Zusammenhang zwischen Diallylsulfid und Krebs
Eine neue Studie untersuchte, wie der Verzehr von Gemüse, das zur Familie der Alliumgewächse (Knoblauch, Zwiebeln, Schnittlauch, Lauch und dergleichen) gehört, die Entwicklung von Brustkrebs bei Frauen in Puerto Rico beeinflusst. Die Studie, die an der University of Buffalo im Bundesstaat New York durchgeführt wurde, konzentrierte sich auf Frauen aus diesem Gebiet, da Puerto Rico eine deutlich niedrigere Brustkrebsrate hat als das Festland der Vereinigten Staaten. Außerdem ist „Soffritto“, das Knoblauch und Zwiebeln als Hauptbestandteile enthält, ein beliebtes Gewürz in ganz Puerto Rico.
Die Studie untersuchte die Krankengeschichten von 314 Frauen, die zwischen 30 und 79 Jahre alt waren, und bei denen zwischen 2008 und 2014 Brustkrebs diagnostiziert wurde. Eine Kontrollgruppe bestand aus 346 Frauen im gleichen Altersbereich und in der gleichen geografischen Region, bei denen jedoch kein Krebs diagnostiziert worden war. Eine Umfrage, die den Frauen beider Gruppen vorgelegt wurde, fragte nach ihren Ernährungsgewohnheiten, wobei der Schwerpunkt auf dem Konsum von Knoblauch und Zwiebeln lag. In dem Fragebogen wurden die Teilnehmerinnen insbesondere gebeten, ihren Konsum von ‚Soffritto‘ anzugeben.
Mittels einer unbedingten statistischen Regression untersuchten die Forscher, wie sich der Verzehr von Zwiebeln und Knoblauch auf die Häufigkeit von Brustkrebs auswirkt. In der Studie wurde das Brustkrebsrisiko von Frauen mit einem hohen Konsum dieser Gemüsesorten mit dem von Frauen verglichen, die geringere Mengen an Knoblauch und Zwiebeln zu sich nahmen. Überraschenderweise fanden sie heraus, dass es einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Gemüse der Familie der Alliumgewächse und niedrigeren Raten von Brustkrebs gab. Sie stellten fest, dass der Verzehr großer Mengen von ‚Soffritto‘ das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, um bis zu 67 Prozent senkt.
Da es sich um eine Beobachtungsstudie handelt, kann diese Forschung nicht genau sagen, warum oder wie Zwiebeln und Knoblauch das Risiko für Brustkrebs senken. Bis direktere Untersuchungen durchgeführt werden können, haben Wissenschaftler die Theorie aufgestellt, dass es wahrscheinlich eine Verbindung zwischen der hoch antioxidativen pflanzlichen Verbindung Diallylsulfid und Krebs gibt. Zusammen mit anderen Verbindungen, wie dem S-Allylcystein und dem Diallyldisulfid in Knoblauch und den Alk(en)ylcysteinsulfoxiden in Zwiebeln, kann Diallylsulfid bei regelmäßigem Verzehr die Zellgesundheit schützen.
Diallylsulfid kann der Gesundheit auch auf andere Art und Weise zugutekommen
In früheren Untersuchungen fanden Wissenschaftler heraus, dass Diallylsulfid das Risiko für die Entwicklung anderer Krebsarten beeinflussen kann. In einem Experiment mit Mäusen wurde festgestellt, dass das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, um insgesamt 74 Prozent reduziert wurde, wenn eine 1,2-Dimethylhydrazin-Injektion einmal wöchentlich über einen Zeitraum von 20 Wochen verabreicht wurde. Die 1,2-Dimethylhydrazin-Injektion enthielt die gleichen Verbindungen in vergleichbaren Mengen, wie sie beim Verzehr von frischen Zwiebeln und Knoblauch aufgenommen werden.
Andere frühere Untersuchungen ergaben, dass Diallyltrisulfid vor der
Entstehung von Prostatakrebs bei Männern schützen kann. Eine neuere Studie untersuchte, wie die Verbindung den Zelltod von Prostatakrebs zu bewirken schien, wobei sich die Forscher dafür interessierten, wie dieser Prozess genau in Gang gesetzt wurde. Speziell untersuchten sie die Inhibitorproteine, um festzustellen, wie sie mit dem Zelltod bei Mäusen mit Prostatakrebs zusammenhängen. Sie fanden heraus, dass der Krebszelltod zunahm, wenn der Gehalt an Inhibitorproteinen sank. Letztendlich wurde festgestellt, dass die Verbindungen, die natürlich in Zwiebeln und Knoblauch gefunden werden, die Zellgesundheit beeinflussen können, indem sie die Inhibitorproteine blockieren, die das Wachsen der Krebszellen ermöglichen. Auf diese Weise erhalten die Prostatakrebszellen nicht die Nährstoffe, die sie zum Wachsen benötigen. Wenn Menschen also mehr Zwiebeln und Knoblauch zu sich nehmen, könnten sie eine stärkere Abwehr gegen die Entwicklung von Prostatakrebs aufbauen.
In anderen Studien wurde festgestellt, dass Diallylsulfid eine breite Skala von gesundheitlichen Vorteilen bietet. Während die Förderung der zellulären Gesundheit allein schon ausreicht, um zu einem regelmäßigeren Konsum von Zwiebeln und Knoblauch zu ermutigen, hat man herausgefunden, dass die Verbindung auch andere wichtige Vorteile bietet. Studien haben herausgefunden, dass sie hilft, oxidativen Stress zu reduzieren und gleichzeitig interne Entzündungen zu modulieren. Neben der Unterstützung der kardiovaskulären Gesundheit hat Diallylsulfid auch antimikrobielle Eigenschaften. Dies legt nahe, dass der regelmäßige Verzehr von Zwiebeln und Knoblauch auch zur Stärkung des Immunsystems beitragen kann.
Obwohl wir noch nicht alle Vorteile von Zwiebeln und Knoblauch kennen, haben erste Forschungen gezeigt, dass diese Gemüsearten sehr vorteilhaft für die allgemeine Gesundheit sein können. Der regelmäßige Verzehr bestimmter Zwiebel- und Knoblauchverbindungen kann zum Schutz der Zellgesundheit beitragen. Es kann uns auch helfen, die Herzgesundheit zu fördern und das Immunsystem zuu stärken. Wenn Wissenschaftler weiter erforschen, wie diese Verbindung dem menschlichen Körper zugutekommt, werden wir wahrscheinlich feststellen, dass ihr Verzehr noch mehr gesundheitliche Vorteile bietet.
