Da immer neue Forschungen die zahlreichen Vorteile von Vitamin K aufdecken, ist es wichtiger denn je, sicherzustellen, dass Sie genug von diesem essentiellen Nährstoff bekommen.
Was sollten Sie über Vitamin K wissen?
Bereits 1929 ergab die Erforschung des Sterolstoffwechsels, dass eine zuvor unbekannte Verbindung mit der Blutgerinnung in Verbindung gebracht wurde, was die Forscher dazu veranlasste, die verschiedenen Proteine zu identifizieren, die sie im Blut transportierten. Dieser erste Schritt führte zur Katalogisierung von Phyllochinon und Menachinon als Hauptträger dieser Substanz.
Später, im Jahr 1943, führte der dänische Forscher Henrik Dam eine Studie über Küken und die Auswirkungen einer cholesterinfreien Ernährung durch. Er bemerkte, dass die Küken übermäßige Blutungen zeigten, die nicht nachließen, selbst nachdem er die Küken wieder mit normaler Nahrung gefüttert hatte. Nach einer gründlicheren Untersuchung der Küken stellte der Forscher fest, dass die Küken an einem Mangel an einer bestimmten antihämorrhagischen Verbindung litten. Da Gerinnung auf Dänisch mit einem „K“ geschrieben wird, bezeichnete Henrik die Verbindung Vitamin K. Dam gewann 1943 den Friedensnobelpreis für diese Entdeckung.
In den 1970er Jahren führte die fortgesetzte Forschung zu der Entdeckung, dass bestimmte Proteine im ganzen Körper stark auf das Vorhandensein von Vitamin K angewiesen sind, was zu dem Begriff „Vitamin K-abhängige Proteine“ oder VKDPs führte. Diese frühere Forschung führte zur Entdeckung des ersten Knochenproteins, das von VKDPs abhängig war und als Osteocalcin bezeichnet wurde. Im weiteren Verlauf stellten die Wissenschaftler weiterhin fest, dass andere Knochen im ganzen Körper für Wachstum und Stärke von Vitamin K abhingen.
Während die Forschung noch andauert, haben wir bereits herausgefunden, dass Vitamin K eine bedeutende Rolle für die Knochengesundheit und die Gesundheit anderer Komponenten unserer Biologie spielt. Durch die Entdeckung der Bedeutung dieses Nährstoffs konnten Forscher die Anzeichen eines Vitamin-K-Mangels genau bestimmen.
Zeichen und Symptome eines Vitamin K-Mangels:
- leichte Blutergüsse
- Blutgerinnsel unter den Nägeln
- Blutungen der Schleimhäute
- schwarzer oder blutiger Stuhl
- plötzliche Blutungen des Gehirns in schweren Fällen
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Vitamin K?
Bessere Knochengesundheit
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Menschen mit einem niedrigeren Vitamin-K-Wert ein erhöhtes Risiko für degenerative Knochenerkrankungen wie Osteoporose haben. Der Nährstoff hilft auch, die Knochen zu stärken und eine gesunde Knochendichte aufrechtzuerhalten, wodurch das Risiko von Brüchen und Frakturen verringert wird.
Verbessertes Gedächtnis
Bei älteren Erwachsenen ist ein kognitiver Rückgang häufig und beinhaltet normalerweise einen gewissen Gedächtnisverlust. Erwachsene ab 70 Jahren zeigten jedoch ein besseres episodisches Gedächtnis, wenn sie eine höhere Konzentration von Vitamin K im Blut hatten. Das episodische Gedächtnis beinhaltet das Abrufen bestimmter Erinnerungen an vergangene Daten oder Zeiten, daher kann Vitamin K von entscheidender Bedeutung sein, um vor einem Verlust des Langzeitgedächtnisses zu schützen.
Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Ihre Herzgesundheit kann auch durch die Aufrechterhaltung eines gesunden Vitamin-K-Spiegels verbessert werden. Wenn dieser Nährstoff im Blut vorhanden ist, verhindert er die Mineralisierung des Blutes in den Arterien. Dadurch bildet sich weniger Plaque und der Blutdruck wird besser reguliert. Auf diese Weise kann das Herz effizienter pumpen.
Was sind einige Möglichkeiten, um auf natürliche Weise mehr Vitamin K zu bekommen?
Obwohl Forscher weiterhin die Vorteile von Vitamin K aufdecken, ist es bereits als essentieller Nährstoff bekannt. Glücklicherweise gibt es viele natürliche Wege, um mehr Vitamin K zu bekommen. Um sicherzustellen, dass Sie den Vitamin-K-Schub erhalten, den Ihr Körper braucht, probieren Sie diese natürlichen Quellen des essentiellen Nährstoffs:
Blattgemüse
Die besten Quellen für Vitamin K sind Blattgemüse, weshalb es wichtig ist, Spinat, Grünkohl und Senfgrün zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Beispielsweise enthält eine halbe Tasse Blattkohl 386 µg Vitamin K oder 322 Prozent DV. Roh verzehrt, enthält Schweizer Mangold, ein weiteres Blattgemüse, die gleiche Menge wie gekochter Grünkohl.
Brokkoli
Gekochter Brokkoli ist eine weitere gute Quelle für Vitamin K. Eine halbe Tasse gedämpfter Brokkoli enthält 110 mcg (92 Prozent DV). Wenn Sie diese Portion auf 100 Gramm erhöhen, stellt diese Portion 141 Mikrogramm (118 Prozent DV) Vitamin K bereit.
Rosenkohl
Obwohl Rosenkohl kein so beliebtes Essen ist, ist er sehr nahrhaft. Unter den wertvollen Nährstoffen, die es enthält, liefert eine halbe Tasse dieses Gemüses 109 Mikrogramm (91 Prozent DV) Vitamin K. Eine 100-Gramm-Portion versorgt den Körper mit 140 Mikrogramm (117 Prozent DV) dieses Nährstoffs.
Schweinekoteletts
Eine 85 Gramm Portion Schweinekoteletts enthält eine gute Versorgung mit Vitamin K und misst 59 mcg (49 Prozent DV). Wie bei Gemüse erhalten Sie durch die Erhöhung Ihrer Portionsgröße auf 100 Gramm eine größere Menge an Vitamin K. Sie können 69 mcg (57 Prozent DV) des Nährstoffs in der größeren Portionsgröße beziehen.
Huhn
Wenn Sie eher Geflügel als rotes Fleisch bevorzugen, können Sie auch 51 µg (43 Prozent DV) Vitamin K in einer 85 Gramm Portion Huhn erhalten. Wenn Sie dies auf 100 Gramm erhöhen, würde die Menge an Vitamin K, die Sie mit dieser Portion erhalten würden, 60 mcg (50 Prozent DV) betragen.
Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels, das Vitamin K liefert
Wenn Sie befürchten, dass Sie mit Ihrer Ernährung nicht genügend Vitamin K aufnehmen, können Sie die Einnahme eines hochwertigen Nahrungsergänzungsmittels in Betracht ziehen, das Vitamin K liefert.
Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Ihre Vitamin-K-Aufnahme über ein Nahrungsergänzungsmittel erhöhen, wenn Sie Medikamente einnehmen oder einen Gesundheitszustand haben. Obwohl Forscher keine Toleranzgrenzen gefunden haben, kann die Einnahme von zu viel des Nährstoffs Ihre Gesundheit beeinträchtigen. Zum Beispiel könnten Sie ein Kribbeln in Ihren Fingerspitzen oder Zehen spüren. Darüber hinaus kann es zu Wechselwirkungen mit Blutverdünnern, cholesterinsenkenden Medikamenten, Arzneien zur Gewichtsabnahme und anderen Medikamenten kommen.
Wenn Sie sicherstellen, dass Sie genug Vitamin K erhalten, ohne es zu übertreiben, können Sie alle Vorteile genießen, die dieser Nährstoff zu bieten hat.