In letzter Zeit wurde viel über die Vorteile einer pflanzenbasierten Ernährung geschrieben. Obwohl es unbestreitbare Vorteile einer vorwiegend vegetarischen Ernährung gibt, existieren ebenso überzeugende Beweise dafür, dass tierisches Fett in moderaten Mengen tatsächlich für eine gute Gesundheit notwendig ist. Laut mehreren neuen Studien braucht unser Körper tierisches Fett, um viele seiner wichtigen Funktionen zu erfüllen.
Ist tierisches Fett wirklich der Bösewicht?
In einer Welt, in der Fettleibigkeit und die damit verbundenen Krankheiten zu einer ernsthaften Gefahr für die Volksgesundheit werden, gibt es viele Ratschläge, wenn es um die Gewichtsabnahme und allgemeine Gesundheit geht. Ein häufig wiederholter Vorschlag ist, den Fleischkonsum einzuschränken – oder ganz darauf zu verzichten. Neue Forschungsergebnisse legen jedoch nahe, dass dies möglicherweise nicht der beste Ratgeber ist.
Mehrere Studien haben herausgefunden, dass Vegetarier eine bessere Gesundheit haben als Menschen, die eine westliche Standard-Ernährung zu sich nehmen. Sie haben ein geringeres Risiko für Herzkrankheiten, Diabetes und mehrere jener Krankheiten, die in der modernen Welt immer häufiger auftreten und tödlich sind. Diese Vorteile können jedoch auf andere Unterschiede im Lebensstil zurückzuführen sein – nicht nur auf die Tatsache, dass sie keine tierischen Produkte konsumieren. Der Verzehr einer Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln ist wichtig für die Gesundheit, aber es kann auch positive gesundheitliche Auswirkungen für Menschen geben, die eine allesverzehrende Ernährung wählen. Kurz gesagt, obwohl es viele gesundheitliche Vorteile hat, reichlich Gemüse zu essen, hat es auch Vorteile, Fleischprodukte in Maßen zu essen.
Warum der menschliche Körper tierisches Fett braucht
Der menschliche Körper hat sich so entwickelt, dass er eine allesverzehrende Ernährung benötigt. Das bedeutet, viel pflanzliche Nahrung zu sich zu nehmen, aber auch kleine Mengen an Fleisch, Fisch und anderen tierischen Produkten zu essen. Unser Gehirn benötigt eine konstante Zufuhr von Kalorien sowie eine breite Palette von Fettsäuren, wie EPA, DHA und ARA. Einige dieser Fettsäuren können in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sein, andere jedoch nicht. Menschen, die tierische Produkte komplett meiden, verzichten auf EPA, DHA und ARA, die alle nur in tierischen Nahrungsquellen zu finden sind.
Diese Fettsäuren sind essentiell für eine Vielzahl von Gesundheitsfunktionen. Unser Gehirn besteht hauptsächlich aus Fett – genauer gesagt, aus tierischem Fett. DHA hilft bei der Bildung des Myelins, das unsere Neuronen isoliert, während EPA eine Fettsäure ist, die eine wichtige Rolle bei der Reduzierung von Entzündungen spielt. Keine von beiden ist aus pflanzlichen Quellen verfügbar. Unser Körper kann diese Fette zwar bis zu einem gewissen Grad aus Fettsäuren aus pflanzlichen Lebensmitteln synthetisieren, aber nicht in der Menge, die für eine optimale Gehirnfunktion erforderlich ist. Wir müssen essentielle Fettsäuren zu uns nehmen, damit unser Gehirn so funktioniert, wie es vorgesehen ist.
Ältere Studien legen nahe, dass tierische Lebensmittel schlecht für unsere Gesundheit sind, insbesondere, da sie gesättigte Fette und andere unerwünschte biochemische Stoffe liefern. Heute wissen wir jedoch, dass diese Fette nicht so schlecht sind, wie wir einst glaubten. Tatsächlich können gesättigte Fette ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung sein, da der Mensch traditionell ein Allesesser ist.
Das richtige Maß finden
Obwohl es wichtig ist, eine breite Palette an pflanzlichen Lebensmitteln zu essen, kann der Verzehr von Fleisch und anderen tierischen Produkten ebenso wichtig für die menschliche Gesundheit sein. Wir brauchen bestimmte Nährstoffe, die nur tierische Lebensmittel liefern können. Obwohl eine vegetarische Ernährung ähnliche Öle liefern kann, sind die Öle, die von Tieren und Meeresfrüchten stammen, ganz anders und erfüllen eine ganz andere Funktion in unserem Körper. Omega-3-Fettsäuren aus pflanzlichen Quellen enthalten fast keine der essentiellen Fettsäuren, die wir für die Gehirnfunktion benötigen, während diese in tierischen Produkten und Meeresfrüchten reichlich vorhanden sind. Letztendlich können wir vielleicht auch ohne DHA und EPA überleben, aber wir werden dies auf Kosten unserer neurologischen Gesundheit tun.
Ist es möglich, ein gesunder Allesspezialist zu sein? Neue Forschungsergebnisse legen nahe, dass dies nicht nur möglich, sondern ideal ist. Sie können in der Tat jene Omega-3-Fettsäuren, die Sie benötigen, durch eine allesverzehrende Ernährung erhalten. Es ist auch möglich, diese Fettsäuren auf eine Weise zu erhalten, die menschlich und umweltverträglich ist. Obwohl diese Ausgewogenheit eine Herausforderung sein kann, ist sie dennoch möglich – und wurde wahrscheinlich von den meisten unserer frühen Vorfahren durchgeführt.
Die richtige Ernährung für die Ganzkörpergesundheit
Obwohl die Ernährungsempfehlungen oft widersprüchlich zu sein scheinen, gibt es doch einige Ideen, die sich durchsetzen. Wenn Sie sich für Ihre langfristige Gesundheit optimal ernähren wollen, beachten Sie die folgenden Tipps:
- Essen Sie täglich eine breite Vielfalt an pflanzlichen Lebensmitteln, darunter sowohl Obst als auch Gemüse.
- Essen Sie mehrmals pro Woche Fleisch und Meeresfrüchte.
- Wählen Sie Vollwertkost und weniger verarbeitete Lebensmittel, wo immer es möglich ist.
- Essen Sie abwechslungsreich, um eine Vielfalt an Nährstoffen zu erhalten.
- Erwägen Sie die Einnahme eines hochwertigen Nahrungsergänzungsmittels, das bei Bedarf EPA und DHA liefert.
Unabhängig davon, ob Sie Vegetarier oder Allesesser sind, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie nicht die richtige Ausgewogenheit an Fettsäuren bekommen. Es gibt verschiedene Nahrungsergänzungsmittel, die Ihnen helfen können, die Fettsäuren auf tierischer Basis zu erhalten, die Sie für eine optimale Gehirnfunktion benötigen.
Obwohl die Ernährung in der heutigen Zeit kompliziert sein kann, ist es immer noch möglich, die breite Vielfalt an Vitaminen und Fettsäuren zu beziehen, die Sie benötigen. Letztendlich ist eine gute Ernährung ein wesentlicher Bestandteil eines gesunden Lebensstils, um alle Vorteile einer optimalen Ganzkörpergesundheit zu genießen.