Le donne in postmenopausa potrebbero voler aggiungere un po’ di cioccolato al latte alle loro mattine, secondo i risultati di un nuovo studio pubblicato su The FASEB Journal. I ricercatori del Brigham and Women’s Hospital, il secondo ospedale universitario più grande della Harvard Medical School, e dell’Università di Murcia, in Spagna, hanno scoperto che i potenziali benefici per la salute derivanti dal consumo di cioccolato al mattino possono includere tassi più elevati di combustione dei grassi e una riduzione della glicemia. Sebbene il cioccolato privo di sensi di colpa sia sempre importante, c’è qualcosa di più importante in gioco: il ruolo della tempistica degli alimenti nella salute, anche per quanto riguarda il controllo del peso.
Una ricerca rivela i benefici per la salute del consumo di cioccolato al mattino
I ricercatori hanno studiato l’impatto del consumo di 100 grammi di cioccolato al latte in due momenti ben precisi della giornata. Questi momenti erano entro un’ora dal risveglio e durante l’ora prima di andare a letto. I soggetti dello studio erano tutte donne in postmenopausa. Sebbene nessuna delle due fasce orarie in cui si consuma il cioccolato abbia portato a un aumento di peso, sono stati riscontrati benefici per la salute se si consuma il cioccolato nella prima ora dopo il risveglio del mattino.
Secondo i ricercatori, il consumo di cioccolato al mattino sembra avere un impatto positivo sul sistema metabolico, contribuendo a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e a bruciare più grassi. Il consumo di cioccolato al mattino è risultato in grado di ridurre l’appetito, facendo sentire le donne meno affamate nel corso della giornata e con meno voglia di cibi dolci. È stato inoltre riscontrato che è associato a livelli più bassi di cortisolo, un ormone dello stress.
Il quadro generale – Crononutrizione
La crononutrizione può essere considerata una derivazione della cronobiologia, lo studio dei ritmi biologici, come il ritmo circadiano, e del loro impatto sulla funzione e sulla salute del corpo e della mente. La crononutrizione studia l’impatto dei tempi di assunzione del cibo e dell’alimentazione e le relazioni tra nutrizione, metabolismo e ritmi circadiani. Man mano che la comprensione scientifica del ruolo dei ritmi biologici nel funzionamento meccanico del corpo e del cervello si espande, il corpus di prove relative all’importanza della tempistica dei pasti continua a crescere, con questo recente studio sul cioccolato che contribuisce a dimostrare che la tempistica degli alimenti è davvero importante.
Una comprensione più approfondita dell’impatto sulla salute dell’orario dei pasti ha enormi implicazioni per la salute. Come può dimostrare un semplice sguardo intorno a voi, i tassi di obesità sono semplicemente saliti alle stelle negli ultimi decenni. Meno di un terzo degli adulti americani ha un peso corporeo sano, il 36,5% è obeso e poco più del 32% rientra nella categoria del sovrappeso.
I tassi di condizioni di salute legate al sistema metabolico, come il diabete, sono aumentati parallelamente all’aumento del numero di persone in sovrappeso e obese. Le prove si stanno accumulando per dimostrare che la scelta dei pasti, con i nutrienti giusti al momento giusto, può aiutare a controllare il peso e a migliorare la salute.
Lo studio sui tempi di assunzione del cioccolato ha anche dimostrato le connessioni tra cosa e quando mangiamo e la qualità del sonno e il ritmo circadiano. Ad esempio, i partecipanti allo studio che hanno mangiato cioccolato la sera hanno riportato un numero maggiore di casi di sonno frammentato. I cicli di sonno e veglia sono strettamente legati al ritmo circadiano. Si tratta di un’altra area di ricerca scientifica in crescita, che ha portato a un numero sempre maggiore di conoscenze sulle connessioni tra i tempi dei nutrienti e dei pasti e la qualità del sonno, che è collegata a un ritmo circadiano sano.
Con i disturbi del sonno e la privazione del sonno in aumento, non si tratta di una questione da poco. La tempistica dei nutrienti, come i carboidrati e le proteine, è importante quando si tratta di dormire meglio. Questo, a sua volta, può tradursi in una salute migliore, compreso un sistema immunitario più robusto e un ritmo circadiano più sano.
I tempi dei pasti e voi
È stato inoltre dimostrato che il momento in cui si consuma il cioccolato ha un impatto sul metabolismo, compresa la produzione di energia, a ulteriore conferma del concetto che il momento è importante nella dieta quotidiana e del suo impatto sulla salute e sul benessere generale. Organizzare gli orari dei pasti in modo da ottenere un digiuno notturno di 8-12 ore è utile per mantenere un peso sano.
Concentrare i carboidrati nelle prime ore del giorno, in modo da avere il carburante quando si ha effettivamente bisogno di energia, aiuta a gestire il peso. Questa strategia contribuisce anche a diminuire il potenziale di resistenza all’insulina, riducendo il rischio di diabete di tipo due, e favorisce un sonno migliore durante la notte.
Riducendo drasticamente o addirittura eliminando i carboidrati dall’ultimo pasto della giornata si ottiene una minore quantità di glucosio nel sangue quando si entra nel periodo di digiuno notturno. Questo favorisce la combustione dei grassi, poiché senza zuccheri da utilizzare come combustibile, l’organismo utilizzerà i grassi per soddisfare il proprio fabbisogno energetico. Un pasto serale a base di proteine sane e verdure a basso contenuto di carboidrati può anche contribuire a migliorare la durata e la qualità del sonno.
Ritmi naturali per una salute migliore
L’orario dei pasti influenzato dalla cronobiologia agisce sulla meccanica stessa del funzionamento del nostro corpo e del nostro cervello, fino al livello cellulare. Questo nuovo studio sul consumo di cioccolato al mattino sottolinea come i tempi dei pasti e le strategie nutrizionali specifiche per l’orario potrebbero essere elementi fondamentali per aiutare a superare alcuni dei problemi di salute pubblica più ostinati, come l’obesità, il diabete di tipo 2 e la scarsa qualità del sonno.