Sebbene i benefici del vino rosso per la salute siano numerosi e comprovati, la maggior parte di essi può essere attribuita a un composto specifico presente nelle uve utilizzate per la produzione del vino. Questo ingrediente vegetale si chiama resveratrolo ed è il composto che contribuisce a dare colore alla buccia dell’uva rossa. Inoltre, aiuta a proteggere l’uva da infezioni fungine, siccità, esposizione estrema al sole e altre minacce ambientali. Sebbene il resveratrolo dell’uva rossa aiuti la pianta a prosperare in condizioni ambientali avverse, le protezioni che fornisce non si limitano alla sfera vegetale.
Il resveratrolo: Un potente antiossidante
Oltre al ruolo protettivo che svolge nelle piante d’uva, il resveratrolo contiene antiossidanti estremamente benefici per la salute umana. L’elevato contenuto di resveratrolo nel vino rosso apporta potenti antiossidanti nel sangue, che aiutano a proteggere dai radicali liberi nell’organismo.
I radicali liberi sono molecole che ossidano le cellule dell’organismo, rendendole più suscettibili a danni e infezioni. Il numero di radicali liberi aumenta nei periodi di stress e quando un individuo soffre di infiammazione cronica, causando un aumento del rischio di sviluppare obesità, sindrome metabolica, cancro e altri disturbi. Tuttavia, gli antiossidanti che il resveratrolo fornisce aiutano a destabilizzare i radicali liberi e a eliminare la loro capacità di influenzare negativamente altre molecole in tutto il corpo.
Gli antiossidanti ci proteggono dai radicali liberi anche in altri modi. Permettendo ai radicali liberi di ossidare gli antiossidanti stessi, i radicali liberi sono scoraggiati dall’attaccare le cellule sane dell’organismo. Questo riduce il numero complessivo di radicali liberi che circolano nell’organismo, contribuendo a diminuire il rischio di alcune malattie.
Il resveratrolo è uno dei migliori composti da cui trarre un efficace supporto antiossidante, perché l’organismo è in grado di assorbirlo con poca difficoltà. Questo componente vegetale è anche molto attivo, il che significa che il suo potere antiossidante è prontamente disponibile per l’uso. Quindi, oltre a essere benefico una volta entrato nell’organismo, il resveratrolo facilita l’assorbimento degli antiossidanti da parte del corpo. Questo processo consente al resveratrolo di promuovere diversi benefici specifici per la salute, come quelli elencati di seguito.
Quali sono i benefici del vino rosso per la salute?
La salute del cuore
Nel corso degli anni sono stati condotti diversi studi che hanno stabilito un legame tra il consumo di vino rosso con moderazione e una migliore salute del cuore. In particolare, uno studio condotto l’anno scorso ha rilevato che bere vino rosso può ridurre il rischio di sviluppare malattie coronariche, una patologia che è responsabile del maggior numero di decessi negli Stati Uniti e l’Europa. Per ottenere questi benefici senza subire gli effetti negativi dell’alcol, gli uomini dovrebbero limitarsi a due bicchieri di vino rosso al giorno, mentre le donne dovrebbero berne solo uno.
La salute dell’intestino
Il microbioma intestinale è una famiglia di trilioni di microrganismi che aiutano l’organismo a funzionare. Questa unità si basa sull’introduzione di una selezione diversificata di batteri, provenienti da fonti naturali. Il resveratrolo e gli altri composti presenti nel vino rosso agiscono come prebiotici, che l’intestino utilizza per promuovere una gamma più varia di batteri utili. Sebbene le ricerche sugli effetti del vino rosso sul microbioma intestinale continuino, i risultati attuali suggeriscono che i prebiotici forniti dal vino rosso sono utili per mantenere un intestino sano.
Diabete di tipo 2
Mentre il consumo di altri tipi di bevande alcoliche può effettivamente rappresentare un rischio maggiore per chi soffre di diabete di tipo 2, bere vino rosso può essere utile. In uno studio del 2015, i soggetti che hanno bevuto vino rosso hanno mostrato livelli di zucchero nel sangue più bassi, che i ricercatori hanno attribuito all’etanolo contenuto nel vino. I ricercatori ritengono che l’etanolo e i composti naturali presenti nelle uve rosse utilizzate per produrre il vino abbiano lavorato insieme per migliorare il metabolismo dei soggetti.
Ipertensione
Uno dei benefici più noti del vino rosso è che il suo consumo con moderazione può contribuire ad abbassare la pressione sanguigna. Ciò avviene aumentando il livello di HDL, o colesterolo buono, nel sangue. Il resveratrolo contiene composti chiamati procianidine, che agiscono per migliorare la salute dei vasi sanguigni in tutto il corpo. Oltre ad aumentare i livelli di HDL, contribuisce a garantire un flusso sanguigno sano in tutti i vasi sanguigni.
Danni cerebrali post-ictus
Bere vino rosso dopo un ictus può aiutare a proteggere dai danni cerebrali secondari. Ciò è dovuto in gran parte al fatto che gli antiossidanti del resveratrolo aiutano a modulare l’infiammazione e lo stress ossidativo, che altrimenti promuoverebbero una maggiore morte cellulare nel cervello.
Perdita della vista
Con l’avanzare dell’età, diventiamo più suscettibili a condizioni che possono compromettere la nostra capacità di vedere bene. La perdita parziale o completa della vista può essere causata da glaucoma, retinopatia diabetica, cataratta o degenerazione maculare. Poiché gli antiossidanti contenuti nel vino rosso aiutano a proteggere dallo stress ossidativo, si riduce anche l’infiammazione che aumenta il rischio di sviluppare queste condizioni. Sebbene sia necessario adottare altre misure per proteggere la vista, anche un consumo moderato di vino rosso può essere d’aiuto.
Il cancro
Mentre il consumo eccessivo di alcol può causare un’ampia serie di problemi di salute, tra cui l’aumento del rischio di alcuni tipi di cancro, il consumo moderato di vino rosso può essere benefico. Studi osservazionali hanno rilevato che le donne che consumano moderatamente vino rosso su base regolare hanno meno probabilità di sviluppare il cancro al seno. I ricercatori ritengono che ciò sia dovuto al fatto che il vino riduce i livelli di estrogeni e aumenta il testosterone nelle donne anziane. Anche se la ricerca è ancora in corso, un bicchiere sporadico di vino rosso può contribuire a proteggere da più tipi di cancro.