La plupart des gens se souviennent du « bon vieux temps » où les parents obligeaient les enfants à nettoyer leur assiette, ce qui signifiait notamment qu’ils devaient finir leurs légumes. Malheureusement, beaucoup abandonnent ces habitudes saines lorsqu’ils grandissent et peuvent prendre leurs propres décisions en matière d’alimentation. Cela peut avoir un impact négatif considérable sur la santé, car les légumes sont un élément essentiel d’une alimentation saine. En fait, une nouvelle étude a établi un lien entre le brocoli et le cancer, ce qui devrait nous inciter à prendre nos légumes à chaque repas plutôt que de les pousser dans l’assiette.
Le brocoli : un super aliment sous-estimé
Comme tous les légumes crucifères, le brocoli regorge de nutriments, de vitamine K, d’acide folique, de calcium et de vitamine C, ce légume vert à feuilles est un a véritable concentré de valeurs nutritives. Ces vitamines sont des cofacteurs indispensables aux nombreuses réactions cellulaires nécessaires au métabolisme. En outre, le brocoli contient de grandes quantités de fibres, susceptibles de prévenir l’hypercholestérolémie, les maladies cardiovasculaires et divers problèmes gastro-intestinaux. Enfin, le brocoli est l’un des aliments sains les plus abordables du supermarché. Il n’y a vraiment aucune raison de refuser une assiette de ce légume, mais il y a maintenant encore plus de raisons de dire oui… et même d’en prendre une deuxième portion.
Brocoli et risque de cancer
Selon une nouvelle étude, le brocoli pourrait contribuer à prévenir la maladie du foie gras non alcoolique (NAFLD), qui est un précurseur du cancer du foie. En outre, les souris qui mangent du brocoli et qui sont ensuite exposées à des substances cancérigènes connues pour affecter le foie présentent un taux de cancer plus faible, ainsi qu’un cancer de stade inférieur lorsqu’elles en sont atteintes. Cela suggère que le brocoli pourrait être un agent puissant dans la prévention du cancer du foie. En outre, une autre étude a révélé que le broccoli peut contribuer à réduire le risque de cancer de la bouche. D’autres recherches sont actuellement en cours pour déterminer si le brocoli peut prévenir d’autres types de cancer de la tête et du cou.
Comment un légume peut-il prévenir le cancer ?
Le brocoli a un léger goût amer à cause des niveaux élevés d’un composé connu sous le nom de sulforaphane. Le sulforaphane appartient à la classe des glucosinolates, des phytonutriments, et a été associé à la protection contre les cancers de toutes sortes. On pense qu’il s’agit d’une sorte de chimioprévention, terme désignant des composés qui peuvent aider à prévenir le cancer avant même qu’il ne se déclare. Si certains médicaments, comme le tamoxifène, sont utilisés pour prévenir le cancer chez les personnes à haut risque, certains aliments peuvent être utilisés pour obtenir les mêmes avantages. En outre, le brocoli semble tuer les cellules cancéreuses une fois qu’elles se sont formées, ce qui présente un potentiel en tant que traitement d’appoint aux traitements médicaux traditionnels tels que la radiothérapie et la chimiothérapie.
Les légumes : un élément indispensable pour un mode de vie sain
Alors que les cancers augmentent chaque décennie, de nombreux chercheurs s’intéressent à l’évolution du régime alimentaire occidental. Nous commençons tout juste à découvrir les effets bénéfiques de nombreux aliments. Une alimentation variée et riche en phytonutriments pourrait être la meilleure chose à faire pour rester en bonne santé et réduire le risque de développer des maladies mortelles. Il se peut que les fruits et les légumes contiennent de nombreux phytonutriments et composés prévenant les maladies qui n’ont pas encore été découverts. Comme pour toutes les maladies, la prévention est le meilleur remède.
Manger plus de légumes est toujours un choix de vie sain, qui vous aide à atteindre un poids santé et à obtenir les nutriments dont vous avez besoin pour vous épanouir. Avec les nouvelles recherches indiquant un lien entre le brocoli et la prévention du cancer, il n’y a aucune raison de ne pas manger de légumes verts.