Ferrochron®

El hierro se encuentra principalmente en alimentos como la carne oscura (sobre todo hígado, ternera y cerdo). Aunque algunos alimentos vegetales como la fruta, las verduras y los cereales contienen hierro, el organismo puede absorber esta sustancia mucho mejor a partir de alimentos de origen animal. El hierro es un microelemento esencial que interviene en numerosos procesos metabólicos, especialmente en los relacionados con el transporte de oxígeno y en la regulación del crecimiento celular, así como en su diferenciación. El hierro interviene en más de 100 procesos metabólicos del organismo. Dado que el organismo no puede producir hierro por sí mismo, debe ingerirlo a través de los alimentos. La carencia de hierro es la deficiencia de nutrientes más común en todo el mundo. La carencia de hierro se desarrolla gradualmente; comienza con un balance negativo de hierro cuando la ingesta alimentaria es insuficiente para cubrir las necesidades diarias del organismo.

La carencia de hierro provoca una reducción del suministro de oxígeno en las células y, por tanto, una disminución del rendimiento físico, combinada con fatiga y debilitamiento del sistema inmunitario. La palidez, la piel seca, las uñas quebradizas y la tendencia a la obesidad son también consecuencias comunes de la carencia de hierro.

Las mujeres, los niños y las mujeres embarazadas corren un riesgo especial. Se calcula que el 22% de las mujeres de los países industrializados están afectadas. Hasta el 47% de todos los escolares del mundo también padecen anemia y el 25% de ellos sufre anemia ferropénica, la peor consecuencia de la carencia de hierro.

El hierro, o más exactamente la sal de hierro, puede existir en dos formas: El hierro hemo y el hierro no hemo. El primero procede de la hemoglobina y se encuentra en los alimentos de origen animal. El segundo se encuentra en los productos vegetales y es la forma que se encuentra en casi todos los suplementos dietéticos o alimentos enriquecidos.

Existen diversos factores que afectan a la absorción del hierro no hematogénico por parte del organismo; por ejemplo, muchos alimentos y bebidas contienen ingredientes que interfieren en la absorción del hierro. Algunas enfermedades y ciertos medicamentos también pueden inhibir la absorción del hierro. Además, las distintas sales de hierro se absorben de forma diferente en las distintas secciones del tracto gastrointestinal.

Si se utilizan estos conocimientos, las distintas sales de hierro deben emplearse de forma que el organismo las absorba en el momento adecuado en la zona correcta del tracto gastrointestinal.

El bisglicinato de hierro es una sal de hierro que se absorbe bien, sobre todo en el estómago. Posteriormente, cuando llega a las demás partes del intestino, la biodisponibilidad de esta sal de hierro es bastante baja. En cambio, en la zona del duodeno y en la zona superior o media del intestino delgado, la sal de sulfato de hierro en particular se absorbe sin problemas. A diferencia de otras sales de hierro, la biodisponibilidad de la sal de sulfato de hierro puede aumentarse tomando vitamina C al mismo tiempo. Una tercera sal de hierro, el pirofosfato de hierro, se absorbe principalmente en el íleon.

Al combinar tres sales de hierro, la cantidad de sulfato de hierro, la sal que a menudo es responsable de la obstrucción intestinal a niveles más altos, se reduce a un mínimo absoluto, maximizando la tolerancia y garantizando al mismo tiempo una alta biodisponibilidad del contenido total de hierro.

Hay determinados grupos de personas en los que la carencia de hierro es más frecuente y que deben prestar especial atención a una dieta rica en hierro, por ejemplo, las mujeres que menstrúan abundantemente, pero también las embarazadas y las madres lactantes.

Para reducir el riesgo de deficiencia progresiva de hierro en personas sanas, la dosis diaria recomendada de hierro en la dieta es de unos 11 mg para lactantes de entre siete y doce meses, 7 mg para niños de entre uno y tres años, 8 – 11 mg para niños a partir de cuatro años, 8 mg para hombres, 15 – 18 mg para mujeres adultas en edad fértil y al menos 27 mg para mujeres embarazadas.

Si la ingesta de estos nutrientes a través de la dieta no es suficiente o hay una mayor necesidad, estos nutrientes pueden complementarse con suplementos dietéticos especiales. Los productos combinados de orientación cronobiológica tienen en cuenta la diferente biodisponibilidad de estos nutrientes. Como norma general, el suplemento de hierro con cualquier sal debe tomarse a última hora de la tarde, aproximadamente entre 120 y 30 minutos antes de la última comida.